Racines Wines Land

  • ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / ブルゴーニュ・ブラン レ・メシャロ  2018<br>※お一人様1本まで
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Domaine Sylvain Pataille

ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / ブルゴーニュ・ブラン レ・メシャロ 2018
※お一人様1本まで

4,950(税込)

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Sold out
生産者:Domaine Sylvain Pataille / ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ
ワイン名:Bourgogne Blanc Les Méchalots / ブルゴーニュ・ブラン レ・メシャロ
ブドウ品種:シャルドネ
ワインタイプ:白
生産国:フランス
地域:ブルゴーニュ
ヴィンテッジ:2018
容量:750ml
ブルゴーニュ・ブランの知られざる実力
レ・メシャロには格付けはありませんが、この区画からはシルヴァンの注目する、”還元的な鉱物感”の備わったワインが生まれます。このような、ポテンシャルが未知の区画を見出すことも、シルヴァンの楽しみの一つ。2010年に植えられた畑が大部分ではありますが、一部古いものでは1949年に植えられたブドウ樹もあります。ラシーヌがひそかに誇る、無比の実力と感覚を備える造り手による、清新な魅惑あふれるブルゴーニュ・ブランです。
シルヴァン・パタイユについて
コート・ド・ニュイの北部「マルサネ」の既成概念と評価を打ち破り、一新する力量を持つ生産者。当主シルヴァン・パタイユは、ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとしてワイン醸造にかかわってきました。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社での生産を開始します。現在は契約畑を含め16haを耕作。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、北部の涼しいエリアでも熟成に耐えるワインを造るため、果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション(30日前後)を行います。その手腕は現地でも絶大に評価され、長らく醸造コンサルティングの契約を10~15社行ってきましたが、近年はコンサルティングをやめ、一層ドメーヌの仕事に注力しています。

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