ピエール・フリック / リースリング 2021

ジャン・ピエール・フリック
醸造所の様子

Pierre Frick

￥4,400(税込)

数量

Sold out

生産者：Pierre Frick / ピエール・フリック
ワイン名：Riesling / リースリング　
ブドウ品種：リースリング
ワインタイプ：白
生産国：フランス
地域：アルザス
ヴィンテッジ：2021
容量：750ml

ゆっくりと時間をかけたリースリング
11ヶ月間かけてアルコール発酵させ、伝統的な大樽で16ヶ月間熟成したリースリング。このワインを味わうことは、時間を味わうことでもあります。ブドウが育った時間と、醸造にかけた時間と、ボトルの中で熟成した時間と。さらに、千年以上かけて育まれてきた、アルザスのワイン造りの伝統を味わうことでもあると言ったら、大げさでしょうか。

ピエール・フリックについて
1981年にバイオダイナミック農法をはじめた、アルザスの有機農法の先駆者です。当主ジャン・ピエールはコルマールの南、ファッフェンハイム村にあるブドウ農家の12代目。「ブドウの樹は、天と地をつなぐ架け橋。私たちは、ワインを製造するのではなく、生きたワインを育てています」とジャン・ピエール。バイオダイナミック農法で栽培され、手作業で収穫されたブドウのみを原料としています。補糖、補酸はせず、温度の調整もせず野生酵母で発酵。乳酸発酵も自然に行われます。発酵が終わると、中には100年以上使っているものもある伝統的な大樽で、細かい澱とともに約半年以上熟成されます。「私たちのワインにはどれも、テロワール、ヴィンテッジ、そして畑への手入れによって生まれた独特なバランスがあります」と生産者は言います。

ピエール・フリック / リースリング 2021

CHECKED ITEM