アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール / ブルゴーニュ・アリゴテ 2021 ※お一人様1本まで

オリヴィエとアリス
セラーの様子

Alice et Olivier de Moor

￥4,180(税込)

数量

Sold out

生産者：Alice et Olivier de Moor / アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
ワイン名：Bourgogne Aligoté / ブルゴーニュ・アリゴテ
ブドウ品種：シャルドネ
ワインタイプ：白
生産国：フランス
地域：ブルゴーニュ
ヴィンテッジ：2021
容量：750ml

2人の愛するアリゴテ
ド・ムールはシャブリでアリゴテを最も多く栽培・醸造している生産者として知られています。2.5haのシトリー村にある「シャンパーニュ」と言う名の2.5haの区画の収穫で、斜面上部はシャルドネ、下部はアリゴテ。ステンレスタンクや琺瑯タンクで発酵後、澱引きせずに11カ月澱の上で熟成し、フィルターをかけずに瓶詰。ちなみにドメーヌのワインのラベルデザインは、すべてオリヴィエが手掛けている。

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールについて
ディジョン大学・醸造学部の同級生だったアリスとオリヴィエの二人が1994年、シャブリ南西部にあるクルギス村に創設したドメーヌです。醸造を担当するアリスはジュラ地方の農家出身で、オリヴィエは祖父がクルギス村で醸造所を営んでいました。4haのブドウ畑でワイン造りをはじめ、クロード・クルトワなどナチュラルワインの生産者達との親交の中、次第に有機栽培と自然な醸造へとむかいます。「栽培はできるだけシンプルに、常に真摯に作業し、何が本当に必要なのか考える。ブドウ樹に敬意をもって接し、極力介入を控える。醸造過程でも介入を減らせば、それだけワインに自由を与えることになり、それがユニークで豊かな個性をもたらす」と二人は口を揃えます。2008年に有機栽培認証を得ましたが、すでにそれ以前から彼らのワインは、パリの試飲会などでは常に大絶賛されていました。2007年には醸造施設を刷新してワインの移動はすべて重力で行えるようにし、2009年からは7haの自社畑に加えてネゴシアン「ル・ヴァンダンジュール・マスケ」もスタート。いずれも素晴らしいワインです。

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール / ブルゴーニュ・アリゴテ 2021 ※お一人様1本まで

CHECKED ITEM