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  • ドメーヌ・バルトゥッチ / ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル 2023
  • ドメーヌ・バルトゥッチ / ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル 2023

    ラファエル・バルトゥッチ

  • ドメーヌ・バルトゥッチ / ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル 2023

    畑の様子

サヴォワ

ドメーヌ・バルトゥッチ / ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル 2023

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生産者:ラファエル・バルトゥッチ
ワイン名:Bugey Cerdon méthode ancestrale / ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル
ブドウ品種:ガメ80%、プールサール20%
ワインタイプ:スパークリング
生産国:フランス
地域:サヴォワ
ヴィンテッジ:2023
容量:750ml
赤果実の可愛らしさと反比例するアフターのあるロゼ・スパークリング
1998年植樹、380~480mの小高い丘の日当たりのいい畑のブドウからなる。土壌は石灰と泥灰土。VTにより各品種の割合は増減する。ビュジェ・セルドンは収穫をしてその年のうちには瓶詰めをし、寒い冬を越すとともに、出来上がるワイン。爽やかな甘みと酸味、鮮やかなピンクの色合いが優しく春を告げる。低い温度帯で飲むべきワインだが、それでも複雑さと果実の可愛らしいボリュームを感じる。
ドメーヌ・バルトゥッチについて
1983年以来、自家消費用に造っていたこの地方伝統のドゥミ・セック・ロゼのスパークリング・ワイン、ビュジェ・セルドンが評判を呼び、1992年に畑でスタートしたドメーヌ。当主ラファエルは1997年にエコセールのビオロジック認証を取得。ガメイ、プルサールともメリニャ村周辺特有の痩せた石灰岩土壌で、収穫量をわずか47hl/ha前後まで抑制。野生酵母で、醸造時は亜硫酸無添加、メトード・アンセストラル(ビン詰め自然発酵)が生む、爽やかな甘みと微笑むような優しい酸が心地よいワインは、パリのビストロなどでも高い人気となった。しかし、「ワインは崇高な自然の産物であり、けっして産業のためのものではない」とのラファエルの哲学は、自家消費ワイン生産時から不動で、畑の拡張には非常に慎重。

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