アントニオ・マデイラ
畑の様子
António Madeira
アントニオ・マデイラ / ダォン ティント 2021
￥3,740(税込)
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Sold out
生産者：António Madeira / アントニオ・マデイラ
ワイン名：Dão - Tinto / ダォン ティント
ブドウ品種：アルフロシェイロ、バガ、ジャエン主体、20種以上の土着品種
ワインタイプ：赤
生産国：ポルトガル
地域：ダォン
ヴィンテッジ：2021
容量：750ml
ワイン名：Dão - Tinto / ダォン ティント
ブドウ品種：アルフロシェイロ、バガ、ジャエン主体、20種以上の土着品種
ワインタイプ：赤
生産国：ポルトガル
地域：ダォン
ヴィンテッジ：2021
容量：750ml
ハイレベルなベーシック・キュヴェ
地元の小規模栽培家が有機栽培で育てたブドウを購入し醸造したベーシックキュヴェ。1940～2000年にかけて植樹された20種類以上の品種を用いているが、80%はダォン地方の主要品種アルフロシェイロ、バガ、ジャエンの若木で、20%が地場品種の古木。手作業で選別しながら収穫し、容量15kgの容器に入れて醸造所に輸送。除梗して4～5日低温で果汁に果皮・果肉を漬けてアロマを抽出し、野生酵母による発酵がはじまったら冷却を停止。約2週間の発酵期間中は一日一回、タンクの下からくみ上げた発酵中の果汁を、液面に浮いて固まっている果帽の上からかける。発酵終了後圧搾し、フレンチオークの古樽で15ヵ月間熟成。軽やかでフレッシュ、クリーンで精緻な味わい。
地元の小規模栽培家が有機栽培で育てたブドウを購入し醸造したベーシックキュヴェ。1940～2000年にかけて植樹された20種類以上の品種を用いているが、80%はダォン地方の主要品種アルフロシェイロ、バガ、ジャエンの若木で、20%が地場品種の古木。手作業で選別しながら収穫し、容量15kgの容器に入れて醸造所に輸送。除梗して4～5日低温で果汁に果皮・果肉を漬けてアロマを抽出し、野生酵母による発酵がはじまったら冷却を停止。約2週間の発酵期間中は一日一回、タンクの下からくみ上げた発酵中の果汁を、液面に浮いて固まっている果帽の上からかける。発酵終了後圧搾し、フレンチオークの古樽で15ヵ月間熟成。軽やかでフレッシュ、クリーンで精緻な味わい。