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  • レ・カイユ・デュ・パラディ / ラシーヌ・ブラン 2019<br>※お一人様1本まで
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    ジュリアン、クロード、エティエンヌ

  • レ・カイユ・デュ・パラディ / ラシーヌ・ブラン 2019<br>※お一人様1本まで

    畑の様子

Les Cailloux du Paradis

レ・カイユ・デュ・パラディ / ラシーヌ・ブラン 2019
※お一人様1本まで

￥7,700(税込)

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生産者：Les Cailloux du Paradis / レ・カイユ・デュ・パラディ
ワイン名：VdF - Racines Blanc / ラシーヌ・ブラン
ブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ロモランタン、ムニュ・ピノ等
ワインタイプ：白
生産国：フランス
地域：ロワール
ヴィンテッジ：2019
容量：750ml
ブドウへの厚い信頼が生み出す味わい
クロードの代表作、ラシーヌ・ルージュの白品種バージョン。年々ブレンドする品種の数は増えており、15種類を超える品種が入っている。木樽で醗酵後、木樽で30ヵ月間(!)熟成。
レ・カイユ・デュ・パラディについて
「奇跡のワイン」とも呼ばれ、フランスに熱狂的な信奉者を持つ、クロード・クルトワ夫妻のワイン。1995年のファースト・ヴィンテッジ以来、極端なまでの低収穫と、醸造・瓶詰め時の亜硫酸無添加（極々一部の例外を除く）というクロード方式は変わりません。極端なまでの原則へのこだわりから生まれる独特な味わいのワインは、ショーヴェとオヴェルノワの精神を正当に受け継ぎ、純化させた「ヴァン・ナチュールの始祖」として、世界のワイン生産者に影響を与えました。クロードの信念は「畑が環境と完全に調和すれば、収穫期が雨でも腐敗果の心配なく、素晴らしいワインができる。私は醸造家であるよりも、農夫であり続ける」。そういう信念の一環として、畑ではブドウ樹の添え木には、効率的な鉄やコンクリートではなく、周辺の森から自分で切り出したアカシアの木を用います。醸造は年により30ヶ月ものマセレーションを行います。熟成には30～50年ものの木樽も併用。現在、自社畑面積6.1ha,平均年産24,000本で、クロード夫妻の三男エティエンヌがドメーヌを切り盛りしています。

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