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  • ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / マルサネ・ルージュ ル・シャピートル 2021 ※お一人様1本まで
  • ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / マルサネ・ルージュ ル・シャピートル 2021 ※お一人様1本まで

  • ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / マルサネ・ルージュ ル・シャピートル 2021 ※お一人様1本まで

Domaine Sylvain Pataille

ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / マルサネ・ルージュ ル・シャピートル 2021 ※お一人様1本まで

16,500(税込)

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生産者:Domaine Sylvain Pataille / ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ
ワイン名:Marsannay Rouge - Le Chapitre / マルサネ・ルージュ ル・シャピートル
ブドウ品種:ピノ・ノワール
ワインタイプ:赤
生産国:フランス
地域:ブルゴーニュ
ヴィンテッジ:2021
容量:750ml
忘れられていた銘醸畑
この畑から産するワインは、18世紀まではコート・ド・ニュイのワインの中でジュヴレに並んで一番高い値段で流通されていた。砂砂利で、カルシウムが豊富な土壌からは優れたテクスチャーと骨格のワインが生まれるため、シルヴァンのワイナリーでも最後に試飲される。

 
シルヴァン・パタイユについて
コート・ド・ニュイの北部「マルサネ」の既成概念と評価を打ち破り、一新する力量を持つ生産者。当主シルヴァン・パタイユは、ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとしてワイン醸造にかかわってきました。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社での生産を開始します。現在は契約畑を含め16haを耕作。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、北部の涼しいエリアでも熟成に耐えるワインを造るため、果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション(30日前後)を行います。その手腕は現地でも絶大に評価され、長らく醸造コンサルティングの契約を10~15社行ってきましたが、近年はコンサルティングをやめ、一層ドメーヌの仕事に注力しています。

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